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西红柿土豆炖牛肉的做法

西红柿土豆炖牛肉的做法

菜谱序号:23962

菜谱名称:西红柿土豆炖牛肉

更新时间:2019-07-25

主料

牛胸肉(适量),西红柿(2个),土豆(2个),胡萝卜(3根),卷心菜(适量)

辅料

盐(适量),料酒(适量),生姜(适量),大葱葱段(适量),花椒(适量),八角(适量),小茴香(适量),香叶(适量),番茄酱(适量),香菜(适量)

厨具

高压锅、煮锅

步骤

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:1

1、牛肉焯水后,放入高压锅中,倒入开水,加入花椒,八角,小茴香,葱段,香叶,料酒,生姜压15分钟,排气后捞出晾凉切块。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:2

2、土豆和胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:3

3、洋葱去皮洗净切小片。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:4

4、西红柿洗净,用开水泡2分钟左右,去皮,切块。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:5

5、锅中倒适量油,先倒入洋葱炒出香味。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:6

6、倒入西红柿炒软。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:7

7、倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:8

8、倒入煮牛肉的汤。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:9

9、加入适量的番茄酱,搅拌均匀,煮开后,炖10分钟。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:10

10、卷心菜洗净切片。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:11

11、加入卷心菜煮10分钟。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:12

12、加入切好的牛肉煮5分钟,加盐调味,搅拌均匀。

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:13

13、盛入热的砂锅中,点缀适量的香菜。

菜谱简介

冬天里非常喜欢吃的一道菜。

小常识

西红柿挑选技巧

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。