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家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

菜谱序号:23873

菜谱名称:家常豆腐

更新时间:2019-10-16

主料

豆腐(300克),胡萝卜(适量),蒜苗(4棵),香菇(2个)

辅料

油(2勺),咖喱粉(1勺),盐(适量)

厨具

不粘锅

步骤

家常豆腐的做法步骤:1

1、香菇洗净切成片。

家常豆腐的做法步骤:2

2、蒜苗摘洗干净,切段。

家常豆腐的做法步骤:3

3、豆腐切成块。

家常豆腐的做法步骤:4

4、猪肉切丁,胡萝卜去皮洗净切丝。

家常豆腐的做法步骤:5

5、豆腐煎至两面金黄取出。

家常豆腐的做法步骤:6

6、锅里留底油,加入肉丁煸炒。

家常豆腐的做法步骤:7

7、加入胡萝卜丝煸炒。

家常豆腐的做法步骤:8

8、加入香菇翻炒。

家常豆腐的做法步骤:9

9、加入蒜苗翻炒。

家常豆腐的做法步骤:10

10、加入豆腐翻炒。

家常豆腐的做法步骤:11

11、咖喱粉用开水调开,加入适量盐调匀。

家常豆腐的做法步骤:12

12、倒入锅中炒匀即可。

小常识

豆腐挑选技巧

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。