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焖芥菜丝怎么做

焖芥菜丝的做法

菜谱序号:23797

菜谱名称:焖芥菜丝

更新时间:2019-07-25

主料

芥菜头(1000g)

辅料

油(适量),盐(适量),葱姜(适量),五香粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

焖芥菜丝的做法步骤:1

1、新鲜的芥菜头洗净

焖芥菜丝的做法步骤:2

2、切细丝

焖芥菜丝的做法步骤:3

3、撒上盐腌制30分钟至1小时

焖芥菜丝的做法步骤:4

4、挤出水分

焖芥菜丝的做法步骤:5

5、挤出来的汤汁留着备用

焖芥菜丝的做法步骤:6

6、炒锅加入适量的油

焖芥菜丝的做法步骤:7

7、爆香葱姜和五香粉

焖芥菜丝的做法步骤:8

8、加入芥菜丝翻炒

焖芥菜丝的做法步骤:9

9、炒熟后关小火

焖芥菜丝的做法步骤:10

10、立即装瓶,塞满压实

焖芥菜丝的做法步骤:11

11、乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中

焖芥菜丝的做法步骤:12

12、迅速密封,阴凉处晾凉

焖芥菜丝的做法步骤:13

13、放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。

菜谱简介

最普通的一道炒芥菜丝,经过24小时左右的焖制,一道原汁原味的芥末菜菜出炉,那辛香的芥末味直冲鼻翼,任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点,密封后放在冰箱里可以吃一周哦!

小诀窍

1、芥菜头的质量很重要,品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。3、计划吃一周的要多加一点盐。

小常识

芥菜头做法技巧

大头菜、榨菜可鲜食、可腌制。

芥菜头的作用

解毒消肿、防癌抗癌;下气消食;利尿除温

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