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茄子爱年糕的做法

更新时间：2019-07-25

菜谱名称：茄子爱年糕

菜谱序号：23721

紫色茄子(3条)，年糕(150克)，油(25克)，盐(3克)，辣酱(1勺)，老抽(1勺)，蒜头(2个)，番茄沙司(0.5克)

无

炒锅

1、食材，

2、年糕提前氽水冲凉备用，

3、热锅入油，蒜泥小火煸香茄子入锅，

4、翻炒片刻倒入年糕,

5、依次加入盐，老抽、辣酱、少许沙司，

6、快速翻炒均匀上色收汁。

7、出锅装盘

8、成品图

神秘的紫色，紫色蔬菜本就为数不多，营养价值仅次于黑色食品。茄子富含花青素物质能抗氧化，还可清热凉血，消肿解毒。请品尝吧……

茄子所含保健物质怕热，应急火快炒，避免油炸，除非挂糊后。茄子性寒，体质虚弱者少吃为佳。

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。