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温拌秋葵的做法

温拌秋葵的做法

菜谱序号:23573

菜谱名称:温拌秋葵

更新时间:2019-07-24

主料

秋葵(150g),丘比沙拉汁(10g)

辅料

红辣椒(1个)

厨具

煮锅

步骤

温拌秋葵的做法步骤:1

1、新鲜的秋葵

温拌秋葵的做法步骤:2

2、洗净后开水焯烫约1--2分钟

温拌秋葵的做法步骤:3

3、捞出后切掉把的一端

温拌秋葵的做法步骤:4

4、然后切斜片

温拌秋葵的做法步骤:5

5、鲜的红辣椒也切斜片

温拌秋葵的做法步骤:6

6、放入碗里,用沙拉汁调味

温拌秋葵的做法步骤:7

7、拌均匀即可

菜谱简介

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵,因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为奥运蔬菜。据了解,这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字植物伟哥,日本人称之为绿色人参。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,许多国家把其作为老人强肾补虚的药品,咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。秋葵性凉,肠胃寒凉易拉肚的人不宜多吃。今天是用秋葵做沙拉,冬天吃沙拉就是温拌才行,太凉是受不了。用温拌的方法,即健康又可以尽享美味

小诀窍

1.焯烫秋葵不要超过3分钟,一般1--2分钟即可2.焯烫秋葵最好不要用铁锅,否则容易变黑,我就是用来铁锅,焯好就有点发黑了

小常识

秋葵挑选技巧

形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩,长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

秋葵的作用

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良