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连年有鱼果蔬泥的做法

连年有鱼果蔬泥的做法

更新时间:2019-07-24

菜谱名称:连年有鱼果蔬泥

菜谱序号:23537

主料

红薯(300g),草莓(300g),奇异果(150g),鸡蛋(1个),糖醋心里美(100g)

辅料

海苔(适量),温开水(180g)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:1

1、准备好食材。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:2

2、红薯洗净上锅蒸熟去皮。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:3

3、红薯用勺子稍微捣碎放入破壁机中,

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:4

4、加入180g清水。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:5

5、启动开关键,逐渐从低档调至高速档,搅打60秒左右取出,将调理杯清洗干净。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:6

6、草莓放入调理杯。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:7

7、启动开关键,逐渐从低档调至高速档,搅打至看不见草莓籽后方可倒出,用清水将调理杯清洗干净。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:8

8、用勺子将红薯泥在盘中堆出鱼的形状。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:9

9、上面抹上一层草莓泥。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:10

10、在鱼上面堆一个骑在鱼上的小娃娃。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:11

11、鸡蛋打散。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:12

12、将蛋液在不粘锅里摊成蛋饼。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:13

13、用一个圆形模具压出鱼鳞,剪出鱼尾、鱼鳍等。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:14

14、用镊子贴上鱼鳞。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:15

15、贴上鱼鳍、鱼尾。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:16

16、海苔剪出头发、眼睛、鼻子等贴在娃娃头上。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:17

17、糖醋心里美切出荷花造型。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:18

18、奇异果切成片做荷叶。

连年有鱼果蔬泥的做法步骤:19

19、最后摆好即可。

菜谱简介

每到过年就开始各种年菜主题,但凡跟过年有关的都会被呈现在菜品中,自从做过财神后我觉得我应该做个年画娃娃,但是总觉得不敢下手,今年终于鼓起勇气抱着不怕失败的心里完成了这个作品——连年有余,虽然过程复杂,用料却极为简单,主料就是红薯和草莓,都是辰辰比较喜欢的食材,记得小时候虽然家家都不是很富裕,但是到我们这一代城市里的孩子已经不需要吃窝窝头之类的了,我们有粮票粮本,可以在粮站里买米买面,早上有油条,中午有米饭,晚上有粥,同学里面偶有家庭条件特差的经常吃红薯充饥反倒会被笑话,现在想想都是无知的表现,条件不好的时候拼命的吃精米精面,觉得那是改善条件,现在条件真的好了,吃穿不愁,精米精面却吃不出健康的体魄,人们的观念开始转变,开始以吃粗粮杂面为荣,觉得那样的生活方式才健康,以前最不稀罕的红薯现在才知道它的好,好在甜甜的辰辰爱吃,简单的食材不简单的创意,提前祝大家新的一年福运连连,连年有余。

小诀窍

用破壁机打红薯泥水可以多备点,因为红薯的吸水量不同,多以每次先少放点,打不动了就加点,不要一次加完,以免太稀,草莓一定要打到籽完全看不见成品才好看,摊鸡蛋饼不粘锅一般不抹油就可以,怕粘的话可以涂一层油,但不能多。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓的作用

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。