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香烤猪手怎么做

香烤猪手的做法

菜谱序号:2340

菜谱名称:香烤猪手

更新时间:2019-04-20

主料

猪手(2个)

辅料

番茄沙司(适量),韩式辣酱(适量),海鲜酱(适量),大葱(适量),姜片(适量),蜂蜜(适量)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤1

1、切成块的猪手凉水下锅, 下入姜片, 一起煮开;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤2

2、焯过水的猪手后捞出, 再用开水冲洗干净;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤3

3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中, 加入适量的开水, 再加入姜片、大葱段、花椒和料酒;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤4

4、将猪手慢炖三十分钟;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤5

5、再加入适量的盐等调味, 再炖上二十分钟;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤6

6、捞出后加入适量的番茄沙司、海鲜酱和韩式辣酱;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤7

7、搅拌均匀腌制一个小时以上;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤8

8、分开放入烤盘上, 刷上腌制的料汁, 放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤9

9、再将适量的蜂蜜放入料汁中混合,将猪手拿出来后,再将料汁刷一遍,放入烤箱中再烤上十分钟;

【亨氏茄汁主义】香烤猪手的做法步骤10

10、美味的韩式辣酱烤猪手就完成了, 装盘, 表面上放上葱丝。

小诀窍

1. 猪手切成小块后焯水, 加入两片姜, 帮助去腥; 如果血沫过多, 捞出来再用开水冲洗干净;

2. 猪手放入慢炖锅中,记得加入开水,水以刚没过原材料为主;想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水, 但要一次性的加入;

3. 炖煮时放入两片姜、大葱段和适量的料酒进一步去腥;炖煮的时间以各家所用的器具为主,直至猪手炖至软烂,筷子很容易插进去;

4. 猪手捞出来后要趁热加入番茄沙司、韩式辣酱和海鲜酱一起腌制一个小时,这样可以缩短腌制的时间;(如果有时间可以多腌制一下)

5. 腌好的猪手平铺在烤盘上,刷层腌制的料汁,放入预热200度的烤箱中烤制三十分钟;再取出,将腌制的料汁和蜂蜜的混合液将表面刷一遍, 放入烤箱中烤制十分钟即可。

小常识