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东北乱炖的做法

东北乱炖的做法

更新时间:2019-07-21

菜谱名称:东北乱炖

菜谱序号:22649

主料

豆角(100克),莲藕(200克),玉米(100克),葱(3段),蒜(3瓣),黄豆酱(30克),酱油(15毫升),水量(200毫升)

辅料

土豆(300克),白菜(100克),大料(1个),姜(2片),盐(3克),糖(5克),油(30毫升)

厨具

其它、炖盅、炒锅

步骤

东北乱炖—捷赛私房菜的做法步骤:1

1、豆角掐去两头,抽去丝掰成5厘米段,土豆去皮用刀掰块,莲藕打皮切滚刀块,玉米切段对半切开,大蒜剁成蒜蓉;

东北乱炖—捷赛私房菜的做法步骤:2

2、锅内倒油,放入调料和水后,依次放入豆角、玉米、土豆和莲藕,白菜放在最上面;

东北乱炖—捷赛私房菜的做法步骤:3

3、盖上锅盖,启动“干锅”功能;

东北乱炖—捷赛私房菜的做法步骤:4

4、待烹饪结束后,撒入蒜蓉,将锅内食材搅拌均匀即可。

菜谱简介

东北乱炖的大名相信不少人都听过,这里是我们改良版的东北乱炖,使用干锅"功能,把菜汁和营养都收入食材当中,口味绝佳,营养也不缺哦!

小诀窍

1.食材不宜过多,否则入味不匀。2.莲藕、土豆处理好后泡在水中,以免氧化变黑。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

玉米食用禁忌

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

酱油做法技巧

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

酱油的作用

1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;

2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;

3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。