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口蘑焖笋片怎么做

口蘑焖笋片的做法

菜谱序号:21933

菜谱名称:口蘑焖笋片

更新时间:2019-07-20

主料

口蘑(5朵),胡萝卜(半根),食盐(2克),生抽(1小勺),姜片(4片)

辅料

袋装笋片(50克),白糖(5克),蚝油(10克),食用油(10克),鸡精(3克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

口蘑焖笋片的做法步骤:1

1、将口蘑切2mm的片;

口蘑焖笋片的做法步骤:2

2、将口蘑片入热水中焯烫一下,捞出过凉水;

口蘑焖笋片的做法步骤:3

3、选用袋装的笋片;

口蘑焖笋片的做法步骤:4

4、用清水浸泡20分钟;

口蘑焖笋片的做法步骤:5

5、将胡萝卜切象眼片;

口蘑焖笋片的做法步骤:6

6、炒锅放油,放入姜片炒香;

口蘑焖笋片的做法步骤:7

7、倒入焯好的口蘑片和浸泡好的笋片,再放入蚝油、生抽,白糖,食盐调味;

口蘑焖笋片的做法步骤:8

8、加入少许热水,焖煮2~3分钟;

口蘑焖笋片的做法步骤:9

9、再倒入切好的胡萝卜片,再焖1分钟,胡萝卜断生翻炒均匀,调入鸡精即可出锅。

口蘑焖笋片的做法步骤:10

10、装盘,盘子简单装饰

菜谱简介

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。口蘑与笋片、胡萝卜片搭配,更增加了膳食纤维及维生素的含量。这道菜咸鲜适口,也是下饭的一道好菜。

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

口蘑的作用

其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。