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咸蛋清炒苦瓜的做法

咸蛋清炒苦瓜

食谱序号:21830

更新时间:2019-07-20

主料

咸蛋清(4个),苦瓜(1条)

辅料

油(1汤匙),鸡汁(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:1

1、材料

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:2

2、咸蛋清加入三分之一的水,一起打散,咸蛋黄焖南瓜去了

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:3

3、苦瓜去瓢切长薄片,蒜子拍扁去衣

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:4

4、沸水加盐,苦瓜快速过水,可以去苦味

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:5

5、油锅炒加水蛋白

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:6

6、入蒜子苦瓜稍炒匀

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:7

7、最后滴几滴鸡汁即可出锅

咸蛋清炒苦瓜的做法步骤:8

8、成品,味道不错。

菜谱简介

其实是咸蛋黄焖南瓜剩下的咸蛋清,舍不得丢,没想到比咸蛋黄焖南瓜要好吃呢!

小常识

苦瓜挑选技巧

首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:乳母人群应忌食或少食;

苦瓜如何保存

3-7天,以纸类或保鲜膜包裹储存,除可减少瓜果表面水份散失,还可保护柔嫩的瓜果,避免擦伤,损及瓜品质。