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青蒜爆大肠的做法

青蒜爆大肠的做法

更新时间:2019-07-20

菜谱名称:青蒜爆大肠

菜谱序号:21814

主料

熟大肠(200克),甜椒(50克),青蒜(50克)

辅料

油(适量),生抽(1汤匙),醋(半汤匙)

厨具

炒锅

步骤

青蒜爆大肠的做法步骤:1

1、原料图。

青蒜爆大肠的做法步骤:2

2、大肠切小块,甜椒切块(因为儿子不吃辣,所以放的甜椒,放辣椒味道更好),蒜苗切大约2厘米小段。

青蒜爆大肠的做法步骤:3

3、葱花、姜丝切好。

青蒜爆大肠的做法步骤:4

4、净锅上火倒油,油热后放葱姜爆香。

青蒜爆大肠的做法步骤:5

5、倒入大肠和甜椒翻炒片刻。

青蒜爆大肠的做法步骤:6

6、调入一汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀。

青蒜爆大肠的做法步骤:7

7、倒入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

我家大伯哥最喜欢吃大肠,每次家庭小聚都有这道青蒜爆大肠,斟上一杯酒,他总是吃的那么满足。这道快手菜做法超简单,且大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。加上蒜苗、青椒的大肠,吃起来油而不腻,超下饭的哦~

小诀窍

1.蒜苗放入后翻炒均匀即可出锅,时间不能太久。2.卤大肠已经有盐了,所以不必再放盐。

小常识

甜椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜,如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

甜椒的作用

含有丰富的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

青蒜的作用

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌,预防血栓形成、保护肝脏

,预防癌症