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韭菜炒豆干怎么做

韭菜炒豆干的做法

菜谱序号:21793

菜谱名称:韭菜炒豆干

更新时间:2019-07-20

主料

五香豆干(4-5块),韭菜(100克)

辅料

生抽(一勺),盐(适量),胡椒粉(半小勺)

厨具

炒锅

步骤

韭菜炒豆干的做法步骤:1

1、豆干切薄片。

韭菜炒豆干的做法步骤:2

2、韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段。

韭菜炒豆干的做法步骤:3

3、锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。)

韭菜炒豆干的做法步骤:4

4、将豆干放入锅中翻炒。

韭菜炒豆干的做法步骤:5

5、加入一勺生抽翻炒均匀。

韭菜炒豆干的做法步骤:6

6、加入韭菜根部翻炒。

韭菜炒豆干的做法步骤:7

7、待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀。

韭菜炒豆干的做法步骤:8

8、韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

菜谱简介

俗话说:一月葱,二月韭,早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭,与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下饭的好菜。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收