干煸杏鲍菇的做法

1、准备食材

2、杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条

3、锅里倒入极少量食用油，放入杏鲍菇丝大火煸炒

4、炒制丝干，颜色发黄有焦香味时盛出

5、锅里放入少量食用油，放入葱姜和芝麻、辣椒爆香

6、下入煸炒好的杏鲍菇丝翻炒均匀1分钟，加食盐翻炒即可出锅

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。