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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
菜谱序号：21683
菜谱名称：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
更新时间：2019-10-30
主料
鲍鱼(8只)，大蒜(40克)，粉丝(50克)，香葱(1棵)，小红椒(2个)
辅料
糖(4克)，海鲜酱油(1大勺)，料酒(1大勺)，蚝油(1大勺)，青柠(半个)
厨具
蒸锅
步骤
1、1、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。
2、2、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。
3、3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。
4、4、倒入海鲜酱油和蚝油。
5、5、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
6、6、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
7、7、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。
菜谱简介
有时候，在家做一盘星级酒店的宴客菜，并不用多么复杂，只需要掌握好窍门，做好细致的关键几步，快手也能成就豪华的宴客菜。这盘【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】 ，十分钟就可以做好，鲍鱼软嫩弹牙鲜美无比，里面吸足精华的粉丝，更是鲜香爽滑有韧性，一上桌就会被抢光光滴。
小常识
鲍鱼做法技巧
“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
鲍鱼的作用养血、
柔肝、
滋阴、
清热、
益精、
明目。
粉丝的作用1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉丝食用禁忌食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
