当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼怎么做

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

菜谱序号:21683

菜谱名称:蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

更新时间:2019-10-30

主料

鲍鱼(8只),大蒜(40克),粉丝(50克),香葱(1棵),小红椒(2个)

辅料

糖(4克),海鲜酱油(1大勺),料酒(1大勺),蚝油(1大勺),青柠(半个)

厨具

蒸锅

步骤

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:1

1、1、用温水将粉丝提前泡好,沥干水放盘中备用。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:2

2、2、鲍鱼洗净,用刀取出鲍鱼肉,去掉内脏,表面打上花刀。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:3

3、3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上,取一小碗调汁,先倒入料酒。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:4

4、4、倒入海鲜酱油和蚝油。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:5

5、5、加入糖和柠檬汁一起拌匀。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:6

6、6、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上,上锅蒸6-8分钟,另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:7

7、7、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出,把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上,撒上香葱碎,淋上蒜蓉油即可。

菜谱简介

有时候,在家做一盘星级酒店的宴客菜,并不用多么复杂,只需要掌握好窍门,做好细致的关键几步,快手也能成就豪华的宴客菜。这盘【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】 ,十分钟就可以做好,鲍鱼软嫩弹牙鲜美无比,里面吸足精华的粉丝,更是鲜香爽滑有韧性,一上桌就会被抢光光滴。

小常识

鲍鱼做法技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的作用

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。