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红焖明虾的做法

红焖明虾的做法

更新时间:2019-07-19

菜谱名称:红焖明虾

菜谱序号:21670

主料

大明虾辅料(500克),大明虾辅料(500克)

辅料

橄榄油(适量),蒜(适量),盐(2克),番茄酱(2汤匙),熟芝麻(适量),小葱(适量),生姜(适量),白糖(1汤匙)

厨具

不粘锅

步骤

红焖明虾的做法步骤:1

1、大明虾解冻后洗净,剪去虾须

红焖明虾的做法步骤:2

2、准备调料(番茄酱 熟芝麻 蒜片 姜片,葱花)

红焖明虾的做法步骤:3

3、用刀把明虾开背后挑去虾线

红焖明虾的做法步骤:4

4、热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香

红焖明虾的做法步骤:5

5、再把虾加入转中火煎熟后捞起

红焖明虾的做法步骤:6

6、另起锅下入番茄酱(要用不粘锅)

红焖明虾的做法步骤:7

7、炒出香味

红焖明虾的做法步骤:8

8、倒入开水烧开后加入盐调味

红焖明虾的做法步骤:9

9、再加入白糖调整酸味,尝试一下味道,边加边调整

红焖明虾的做法步骤:10

10、再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅

红焖明虾的做法步骤:11

11、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

菜谱简介

大明虾肉质肥厚,富含蛋白质。营养丰富,味道鲜美。做法也多样化 ,红烧明虾除了味道鲜美之外,还有很好的食疗作用,有着补肾助阳,开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的,感觉口感上更入味鲜美,有时候会用酒酿来提它的酸甜味,这次用番茄酱提酸甜味,味道差不多吧,都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中。

小诀窍

1.明虾个头较大煎的时候用中火,这样不会把外壳煎焦。2.开虾背使得更加容易入味。3.酸甜味里要加点盐才能提味,光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。

小常识

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