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炸带鱼怎么做

炸带鱼的做法

菜谱序号:21514

菜谱名称:炸带鱼

更新时间:2019-10-18

主料

带鱼(四条),鸡蛋(一个),面粉(适量)

辅料

盐(适量),食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

炸带鱼的做法步骤:1

1、带鱼清理干净,切成段。

炸带鱼的做法步骤:2

2、拿一个碗打入一个鸡蛋,适量的面粉,再放入些食用油和少许的盐。

炸带鱼的做法步骤:3

3、调成这样的糊状。

炸带鱼的做法步骤:4

4、把带鱼放进去碗里,裹上调好的面糊。

炸带鱼的做法步骤:5

5、锅里放油,多放一些,烧到七八层热。

炸带鱼的做法步骤:6

6、放入带鱼,炸到金黄色。

炸带鱼的做法步骤:7

7、炸好的带鱼,金黄黄,很诱人。。。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;

2.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼的作用

带鱼具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。