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小龙虾的做法

小龙虾的做法

菜谱序号:21415

菜谱名称:小龙虾

更新时间:2019-07-18

主料

龙虾(2),盐巴(2勺)

辅料

白糖(1勺)

厨具

炒锅

步骤

小龙虾的做法步骤:1

1、干辣椒剁碎

小龙虾的做法步骤:2

2、把姜拍碎切丝

小龙虾的做法步骤:3

3、蒜一定要多

小龙虾的做法步骤:4

4、准备香料,桂皮,八角,茴香等

小龙虾的做法步骤:5

5、锅内倒油,7分热的时候把辣椒放进去,煎出辣椒油,干捞出来,随后把之前的葱姜蒜还有香料放进锅里

小龙虾的做法步骤:6

6、把准备好的龙虾丢进去(龙虾一定要清洗干净,我用开水烫过的,因为好脏)

小龙虾的做法步骤:7

7、装盘,撒香菜

小龙虾的做法步骤:8

8、成品

菜谱简介

第一次尝试做,没想到小妹很爱吃

小诀窍

放点白糖味道更好

小常识

小龙虾挑选技巧

首先,一定要挑选生猛的活虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。

小龙虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后,先清洗一下

2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

小龙虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

龙虾挑选技巧

挑鲜活个大的,表面看着明亮,虾身硬挺的为好。雌虾更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺,如果有那就是雌龙虾。

龙虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

龙虾的作用

补肾壮阳

;通乳抗毒

;养血固精

;化瘀解毒

;益气滋阳

;通络止痛

;开胃化痰