清炒西兰花的做法

1、西兰花洗净，切成小朵，备用

2、热锅，放入少许调和油，放入大蒜煸炒下

3、放入西兰花，翻炒

4、西兰花的颜色变深了点，这时调入盐，继续翻炒，放入少许的水

5、如图，调入少许的白糖，就可以起锅了

6、装盘，开吃……

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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