当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 什锦牛肉丁怎么做

什锦牛肉丁的做法

什锦牛肉丁的做法

菜谱序号:21130

菜谱名称:什锦牛肉丁

更新时间:2019-07-17

主料

胡萝卜(一段),豆干(150克),牛肉(100克),黄瓜(一段),嫩玉米(一个)

辅料

九三鲜榨大豆油(适量),盐(少许),豆瓣酱(适量),生抽(少许),黑胡椒粉(少许),淀粉(适量),香油(适量),生姜(一块),大蒜(一瓣)

厨具

炒锅

步骤

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:1

1、准备好原材料。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:2

2、嫩玉米入锅煮熟待用。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:3

3、胡萝卜、黄瓜、豆干切成丁。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:4

4、豆瓣酱剁细,生姜、大蒜切成末。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:5

5、牛肉切成丁,加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、适量淀粉抓匀,然后加入适量香油充分抓匀。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:6

6、锅里加入适量九三鲜榨大豆油烧到七成热。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:7

7、加入牛肉丁翻炒至熟,出锅待用。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:8

8、锅里留底油,加入豆瓣酱炒出红油,然后加入姜蒜末炒香。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:9

9、加入胡萝卜丁、黄瓜丁、豆干丁,翻炒至熟。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:10

10、加入炒好的牛肉丁、少许盐和生抽,翻炒均匀。

儿童食谱巧搭配---什锦牛肉丁的做法步骤:11

11、出锅了。

菜谱简介

菜肴巧搭配,不仅味道好,而且营养更加全面,更重要的是搭配好了在蛋白质互补的作用下,能提高生物利用率。就像早餐做个八宝粥,就是非常好的搭配,建议在八宝粥里加点黑豆类的大豆制品,这样谷豆结合,蛋白质互补,所谓谷豆搭配,营养加倍就是这个道理。 今天做的这个什锦牛肉丁也是用了多种食材,富含粗纤维的玉米、富含维生素的胡萝卜和黄瓜、富含钙和大豆蛋白的豆干、富含优质蛋白和多种矿物质的牛肉,一个菜肴,五种食材,色彩丰富,口感丰富,营养更加全面,玉米和豆制品、肉类的氨基酸正好可以取长补短,提高蛋白质生物价。平常给孩子做菜的时候,想让孩子多吃一些种类,但是孩子的食量有限,就非常提倡这种多种食材混搭的做法,一个菜荤素都搞定了,这一顿选用这五种食材,下一顿可以选用另外的几种食材,这样一周下来,尽可能多种多样,摄入也就更加全面均衡了......

小诀窍

如果有青红椒加一点更好,青红椒含丰富的维生素C,而且颜色更加漂亮。

小常识

胡萝卜挑选技巧

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。