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冬瓜肉丸汤的做法
更新时间：2019-07-17
菜谱名称：冬瓜肉丸汤
菜谱序号：21062
主料
猪肉馅(250克)，冬瓜(一块)
辅料
蚝油(30克)，生抽(20克)，盐(少许)，淀粉(两勺)，黑胡椒粉(1克)，清水(适量)，香葱(一根)
厨具
煮锅
步骤
1、猪肉馅准备好
2、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3、顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
4、充分混合均匀，让肉馅上劲儿
5、冬瓜去皮切成小块
6、凉水下锅，大火煮开
7、用小勺舀适量肉馅入锅中
8、待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
9、加点香葱末更添香气
10、肉丸儿好鲜嫩啊
菜谱简介
冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。
小诀窍
1.猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2.如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3.出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4.加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
小常识
冬瓜做法技巧
1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉，不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
冬瓜的作用消渴不止；
浮肿喘满；
痔疮肿痛；
热毒、痱子；
肾病、水肿、肝硬化腹水；
癌症
脚气病；
高血压、糖尿病；
动脉硬化、冠心病；
肥胖；
缺乏维生素C。
