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水煮豆腐皮怎么做

水煮豆腐皮的做法

菜谱序号:21027

菜谱名称:水煮豆腐皮

更新时间:2019-10-17

主料

豆腐皮(两个),青椒(半个),香菜(1棵)

辅料

花生油(适量),葱(1棵),蒜(4个),牛肉香菇酱(两大勺),盐(适量),白糖(适量),甜面酱(适量),水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

水煮豆腐皮的做法步骤:1

1、所有材料准备好,豆腐皮切宽条,葱切粒,蒜拍破切粒,姜切丝,青椒切块,香菜切段。(请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段,本来是想最后用油炸香放在菜上面的,可尝了一下味道,刚刚好,怕再放这个辣椒味道太辣了,所以最后没放)。

水煮豆腐皮的做法步骤:2

2、炒锅烧热油。

水煮豆腐皮的做法步骤:3

3、放入葱、姜、蒜爆香。

水煮豆腐皮的做法步骤:4

4、再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。

水煮豆腐皮的做法步骤:5

5、炒香牛肉香菇酱和甜面酱。

水煮豆腐皮的做法步骤:6

6、添入适量清水。

水煮豆腐皮的做法步骤:7

7、放入适量盐和白糖。

水煮豆腐皮的做法步骤:8

8、水烧开后放入豆腐皮。

水煮豆腐皮的做法步骤:9

9、煮开5分钟后倒入水淀粉。

水煮豆腐皮的做法步骤:10

10、放入青椒块炒熟。

水煮豆腐皮的做法步骤:11

11、最后放入香菜翻一下,即可出锅。

菜谱简介

一直都很想吃辣的菜菜,可又不能吃太辣的东西,所以很纠结,看到鲜香麻辣的美味只能过过眼瘾,前几日出去吃饭,其中有一道水煮豆腐皮,味道很是让人留恋,闲来无事更是相念,于是心动不如行动,赶紧买来材料,凭着记忆做了这个菜,虽然不是很正宗,但味道更适合自家人,而且吃着更放心。

小诀窍

1、我家人不喜欢太辣的味道,所以最后一步省略了。2、觉得这样不过瘾的最后加上油泼辣椒,味道和颜值会更上一层楼。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

豆腐皮的作用

含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。