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芹菜叶摊鸡蛋的做法

芹菜叶摊鸡蛋的做法

菜谱序号:20947

菜谱名称:芹菜叶摊鸡蛋

更新时间:2019-07-17

主料

鸡蛋(2个),芹菜叶(200克)

辅料

茶油(2克),盐(2克),白糖(1克)

厨具

炒锅

步骤

芹菜叶摊鸡蛋的做法步骤:1

1、芹菜叶,切碎

芹菜叶摊鸡蛋的做法步骤:2

2、打入两个鸡蛋,放入少许盐,糖

芹菜叶摊鸡蛋的做法步骤:3

3、搅拌均匀,打到出泡,最好

芹菜叶摊鸡蛋的做法步骤:4

4、热锅,放入少许茶油,倒入,鸡蛋液,摊开

芹菜叶摊鸡蛋的做法步骤:5

5、煎直两面金黄,就可以出锅了,切成自己喜欢的型

芹菜叶摊鸡蛋的做法步骤:6

6、装盘,好香,开吃

菜谱简介

芹菜,平时都吃经梗,本着不浪费的原则,叶叶也很好吃,很香。重要的是,我们家的那位先生,很喜欢吃哦,只要他喜欢,爱吃,那是对我最大的安慰,家人的大口吃饭,那是我最大的幸福!??

小诀窍

1、打鸡蛋的时候,一定要打散,搅匀,打到出泡,这样,摊起来的鸡蛋会比较松软,口感更好2、如果怕腥,可以适当的滴入白醋

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。