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香辣肉丝莜面饼的做法

香辣肉丝莜面饼的做法

更新时间:2019-07-16

菜谱名称:香辣肉丝莜面饼

菜谱序号:20442

主料

莜面(适量),莜麦麸皮(适量),里脊肉(适量),香菜(适量),干红辣椒(适量)

辅料

姜(适量),蒜(适量),盐(适量),生抽(适量),生粉(适量),糖(适量),酵母粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:1

1、莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合,放适量盐。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:2

2、缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉,酵母粉温水化开,加入面粉中。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:3

3、揉成面团,包上保鲜膜静置饧发,再分成大小相等的剂子,揉成小面团,按扁。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:4

4、锅内放少量水,小面饼的一面沾上水贴在锅边,盖上锅盖,水烧开后转小火,待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:5

5、锅内加油,小面饼煎至两面金黄,装盘。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:6

6、香菜切段装盘。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:7

7、干红辣椒切丝。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:8

8、里脊肉切丝,放少量盐,生粉抓匀。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:9

9、起油锅,放少量盐,放入辣椒丝炒香装盘。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:10

10、起油锅,放姜,蒜爆香,放入肉丝滑散变色,放少许生抽,糖翻炒入味即可装盘。

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:11

11、下饭菜!

香辣肉丝莜面饼的做法步骤:12

12、超级香!

小诀窍

酵母粉用量包装袋上有说明

小常识