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肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的做法

菜谱序号:20287

菜谱名称:肉末蒸茄子

更新时间:2019-10-18

主料

长茄子(2条),猪肉馅(100克)

辅料

白菜(1个),油(50克),盐(1匙),生抽(1匙),葱(1棵),蒜(1个),骨头汤(1勺),胡椒粉(1匙)

厨具

蒸锅

步骤

肉末蒸茄子的做法步骤:1

1、所有的都做好了,冷水上锅蒸15-20分钟

肉末蒸茄子的做法步骤:2

2、装盘备用

肉末蒸茄子的做法步骤:3

3、依次填满茄子

肉末蒸茄子的做法步骤:4

4、依次填满茄子

肉末蒸茄子的做法步骤:5

5、依次填满茄子

肉末蒸茄子的做法步骤:6

6、锅中热油,油热加入蒜末煸炒至金黄,加入适量生抽,少许盐,适量骨头汤调成汁

肉末蒸茄子的做法步骤:7

7、将调好的汁均匀的淋入蒸好的茄子上,美味的肉末蒸茄子,荤素搭配,肥而不腻,根本停不下来。

菜谱简介

蒸菜是最好的保留食材的原汁原味以及营养成分的使用方法,肉末蒸茄子荤素搭配,营养美味,快来品尝吧。

小诀窍

1.茄子尽量选择粗一些的但不要太老。2.肉馅顺时针搅拌上劲。3.馅料放盐了调汁的时候根据个人口味选择盐的用量。

小常识

茄子挑选技巧

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。