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醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的做法

菜谱序号:20186

菜谱名称:醋溜土豆丝

更新时间:2019-10-18

主料

土豆(400克),辣椒(3个),白糖(适量)

辅料

葱姜(适量),白醋(适量)

厨具

炒锅

步骤

醋溜土豆丝的做法步骤:1

1、土豆去皮切细丝,葱姜辣椒分别切细丝。

醋溜土豆丝的做法步骤:2

2、土豆切好细丝后,放到凉水里,过两次凉水,去掉多余的土豆淀粉,炒出的菜才更爽口。然后捞出沥干水分备用。

醋溜土豆丝的做法步骤:3

3、锅里放入油。

醋溜土豆丝的做法步骤:4

4、油热后放入葱姜辣椒煸香。

醋溜土豆丝的做法步骤:5

5、倒入土豆丝翻炒几下。

醋溜土豆丝的做法步骤:6

6、加入白醋,继续翻炒断生。

醋溜土豆丝的做法步骤:7

7、土豆丝稍微变软,加入少许盐,鸡精粉,翻炒均匀出锅。

醋溜土豆丝的做法步骤:8

8、成品图,简单快手菜!

醋溜土豆丝的做法步骤:9

9、成品图,微辣酸甜爽口~~~

醋溜土豆丝的做法步骤:10

10、成品图,营养开胃~~~

醋溜土豆丝的做法步骤:11

11、成品图,低脂健康养生~~~

菜谱简介

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。醋溜土豆丝,做法简单快捷,酸爽可口,放入少许辣椒白糖,酸甜微辣口味,营养开胃,冬季餐桌上的养生快手菜。

小诀窍

菜谱中用的是尖尖的小红辣椒(也叫朝天椒),辣味很足,可根据自己喜好适量添加,土豆丝一定要过凉水去掉多余淀粉,以免影响口感。

小常识

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。