当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 芹菜木耳炒肉丝怎么做

芹菜木耳炒肉丝的做法

芹菜木耳炒肉丝的做法

菜谱序号:20048

菜谱名称:芹菜木耳炒肉丝

更新时间:2019-07-16

主料

里脊肉(50g),芹菜(150g),干黑木耳(5g)

辅料

油(适量),盐(2g),鲜酱油(2g),料酒(2g),玉米淀粉(2g)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

芹菜木耳炒肉丝的做法步骤:1

1、芹菜摘去根须和老叶,洗净切小段

芹菜木耳炒肉丝的做法步骤:2

2、木耳泡发后洗净切丝

芹菜木耳炒肉丝的做法步骤:3

3、里脊肉切丝,放入盐、料酒和玉米淀粉调匀备用

芹菜木耳炒肉丝的做法步骤:4

4、锅中倒油,油热后放入肉丝翻炒变白

芹菜木耳炒肉丝的做法步骤:5

5、倒入木耳丝和鲜酱油炒制片刻

芹菜木耳炒肉丝的做法步骤:6

6、倒入芹菜段和盐,大火翻炒几下即可出锅

芹菜木耳炒肉丝的做法步骤:7

7、盛出后即可食用

菜谱简介

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。非常喜欢芹菜的味道,吃在嘴里脆嫩清香,特别提味,因此,我家餐桌上会经常有它。

小诀窍

1、芹菜叶子营养很高,最好一起食用2、芹菜下锅后不要炒制时间过长,尽量保持芹菜的清香味

小常识

芹菜挑选技巧

选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的,可以购买。

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心;

2.俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂;

5.应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服;

6.应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

芹菜的作用

祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 

芹菜食用禁忌

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克