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红烧笋干猪蹄的做法

红烧笋干猪蹄

食谱序号:20

更新时间:2019-03-23 20:14:38

主料

笋干(50g),大蒜(2颗),八角(1颗(酌情)),生抽(酌情),白糖(酌情)

辅料

猪蹄(500g),生姜(1块),鸡精(酌情),老抽(酌情),黄酒(酌情)

厨具

炒锅

步骤

红烧笋干猪蹄的做法步骤1

1、备好材料。

红烧笋干猪蹄的做法步骤2

2、笋干提前一晚浸泡。

红烧笋干猪蹄的做法步骤3

3、猪蹄在锅里焯过,滤去浮沫。

红烧笋干猪蹄的做法步骤4

4、锅内热油,加入猪蹄煸炒至猪蹄成微黄色,

红烧笋干猪蹄的做法步骤5

5、加入姜片、大蒜和八角,继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽,大火煸炒转中火,盖上锅盖焖两分钟,至猪蹄完全上色。

红烧笋干猪蹄的做法步骤6

6、往锅里加入水,没(mo)过肉。

红烧笋干猪蹄的做法步骤7

7、大火烹至水滚,转中火炖半小时。要掌控好度,莫让汤汁炖没了,待到锅内剩一点汤汁时,开大火快速翻炒收汁。

红烧笋干猪蹄的做法步骤8

8、酷热也难以阻止我吃肉。红烧笋干猪蹄,笋干吸收了猪蹄的油腻,配上冰凉的啤酒,美哉!妙哉!

菜谱简介

即便是酷热的夏天,也难以阻止我吃肉!!笋干吃油,吸收了猪蹄出的油,即使在夏天吃肉也不会觉得油腻了。就着冰啤酒,我一个人吃光了.鲜笋不便保存长久,唯有晒成笋干,才能保持其本然真性于不失。于是乡人在清明时节,上山采笋,回来煮熟切片,曝晒成干,这样便一年到头随时可以吃到春天笋的味道。

小诀窍

1. 希望口感韧点,炖半小时即可,咬起来比较有嚼劲。2. 如果要炖烂的话,可以将猪蹄事先在高压锅中炖一下。

小常识