柠香煎鲅鱼的做法

1、准备食材

2、葱姜切段

3、鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿

4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉

5、不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制

6、两面金黄熟透后取出备用

7、大蒜切薄片

8、将半个柠檬挤出柠檬汁

9、柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁

10、锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿

11、倒入柠檬耗油汁

12、大火煮至粘稠关火

13、浇汁入煎好的鲅鱼

14、成品

15、成品

16、成品

制作指导：

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3.吃鱼前后忌喝茶；

4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治：体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。