清炖狮子头的做法

1、猪肉馅放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉和葱花搅拌至上劲。

2、荸荠去皮，洗净，切碎。

3、将荸荠碎加入到肉馅中，搅拌均匀。

4、取适量的肉馅，用左右手来回用力摔打几次，搓圆。

5、砂锅中添水烧开后转中小火，放入一片白菜叶，将狮子头放在白菜叶上。

6、撇去浮沫，加入姜片和料酒。

7、开锅后转小火，再盖上一片白菜叶，炖20分钟。

8、时间到了以后，拿走白菜叶，放入洗净的枸杞煮2分钟左右。

9、放入洗净的青菜叶烫熟即可。

10、加盐，胡椒粉调味，撒入葱花。

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀