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家常烧肉皮的做法

家常烧肉皮的做法

菜谱序号:19254

菜谱名称:家常烧肉皮

更新时间:2019-07-14

主料

猪肉皮(600克)

辅料

油(1汤匙),盐(8克),生抽(1茶匙),老抽(少许),葱姜(适量),陈皮(10克),大料(1个)

厨具

炒锅

步骤

家常烧肉皮的做法步骤:1

1、主料:猪肉皮

家常烧肉皮的做法步骤:2

2、锅中放入清水,加葱姜、陈皮浸泡30分钟,放入洗净的肉皮。

家常烧肉皮的做法步骤:3

3、开火。将其烧开,煮制1分钟即可关火。

家常烧肉皮的做法步骤:4

4、把肉皮捞出,把残余的毛和脂肪剔除干净。

家常烧肉皮的做法步骤:5

5、用清水反复冲洗后,备用。

家常烧肉皮的做法步骤:6

6、起锅热油,炒香葱姜。

家常烧肉皮的做法步骤:7

7、放入备用的肉皮,加适量的生抽调味。

家常烧肉皮的做法步骤:8

8、 再加少许老抽调色。

家常烧肉皮的做法步骤:9

9、放入大料,翻炒均匀。

家常烧肉皮的做法步骤:10

10、加适量的清水。

家常烧肉皮的做法步骤:11

11、烧开后,用小火烧制40分钟左右,烧制期间要翻拌,中间加盐调味。

家常烧肉皮的做法步骤:12

12、烧制到肉皮熟透软糯,即可关火。

家常烧肉皮的做法步骤:13

13、 出锅装盘,即可上桌。

菜谱简介

制作皮冻离不开肉皮,所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存,积攒的差不多了,就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻,效果不是很理想,即使放入冰箱冷藏凝固,吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗烧肉皮,还别说,真是一道不错的菜肴。

小诀窍

1、为了拍照,我没有切,切块后上桌,更方便食用。2、可以直接食用,也可以再添加其它食材二次烹制。

小常识