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橄榄油烤薯角的做法

橄榄油烤薯角的做法

菜谱序号:18984

菜谱名称:橄榄油烤薯角

更新时间:2019-07-13

主料

土豆(500克),盐(3克),辣椒粉(1/4小勺)

辅料

橄榄油(2小勺),黑胡椒碎(1/4小勺),锡纸(1张)

厨具

电烤箱

步骤

橄榄油烤薯角一厨作铸铁锅版的做法步骤:1

1、切好的土豆,放入一个盆中,倒入2小勺橄榄油、盐、黑胡椒碎、辣椒粉,充分拌匀,让每块薯角上都均匀地滚上调味料。

橄榄油烤薯角一厨作铸铁锅版的做法步骤:2

2、烤箱200℃预热,珐琅锅中放一大张锡纸(亚光面接触食物),在锡纸上刷一层橄榄油。

橄榄油烤薯角一厨作铸铁锅版的做法步骤:3

3、把薯角尖角朝上排在锡纸上,连锅放好预热好的烤箱中层考30分钟左右即可。

菜谱简介

红红火火:橄榄油烤薯角

小诀窍

一厨作爱心小贴士:1.土豆连皮烤更好吃,所以第一步就是把土豆皮刷洗干净。记得要吸干表面水分,这样烤出来,表皮才会好吃。2.调味里的黑胡椒碎以及辣椒粉可以根据自己的喜好换成孜然粉、香草碎、椒盐粉之类,或者干脆只加橄榄油、盐和黑胡椒碎也很好吃。还可以搭配番茄沙拉或者色拉酱一起食用,别有风味哦。3.锡纸记得刷油,否则烤完的薯角可能会粘在锡纸上,难以取出。4.烤制的温度和时间仅供参考,因为每个烤箱的脾气不一样,所以请根据自家烤箱的特点调整。5.同理还可以烤制其他根茎类食物,如番薯、紫薯、南瓜。

小常识

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。