当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 炖鱼头的做法

炖鱼头的做法

炖鱼头的做法

更新时间:2019-07-13

菜谱名称:炖鱼头

菜谱序号:18934

主料

鱼头(1个)

辅料

油(1汤匙),盐(8克),味精(2克),白糖(2克),料酒(1汤匙),醋(1汤匙),生抽(1汤匙),葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

炖鱼头的做法步骤:1

1、 把鱼头去腮、去牙、一破两半,洗净备用。

炖鱼头的做法步骤:2

2、 起锅热油,放入葱姜蒜炒香。

炖鱼头的做法步骤:3

3、 放入鱼头。

炖鱼头的做法步骤:4

4、旺火,先后烹入醋、料酒。

炖鱼头的做法步骤:5

5、加适量生抽。

炖鱼头的做法步骤:6

6、 加入清水,旺火烧开后,中小火炖制10分钟。不要盖盖。

炖鱼头的做法步骤:7

7、 把鱼头翻面,加盐、白糖调味,再炖制2分钟。

炖鱼头的做法步骤:8

8、 加味精提鲜,即可关火。

炖鱼头的做法步骤:9

9、 出锅装盘,即可上桌。

菜谱简介

剁椒鱼头、砂锅鱼头、麻辣鱼头、酸汤鱼头等等,鱼头虽然很简单,但是不同的烹制方法制作的鱼头佳肴,都是各具特色,回味无穷。

小诀窍

1、清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味。2、一是把鱼头收拾干净;二是旺火蒸发醋、料酒,使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

鱼头食用禁忌

不宜吃多