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小炒豌豆的做法

小炒豌豆

食谱序号:18734

更新时间:2019-07-11

主料

豌豆(500g)

辅料

植物油(1汤勺),姜片(2片),小米辣(4个),盐(1茶匙),生抽8毫升(8毫升)

厨具

炒锅

步骤

【初春的绿意】小炒豌豆的做法步骤:1

1、豌豆解冻后,洗净,沥干水分;照片是还没洗的豌豆;

【初春的绿意】小炒豌豆的做法步骤:2

2、老姜切碎,小米辣洗净切圈;

【初春的绿意】小炒豌豆的做法步骤:3

3、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;

【初春的绿意】小炒豌豆的做法步骤:4

4、放入姜末,小米辣炒香;

【初春的绿意】小炒豌豆的做法步骤:5

5、放入豌豆大火翻炒;

【初春的绿意】小炒豌豆的做法步骤:6

6、调入适量生抽;生抽一点点就好,千万不要放老抽;再调入适量清水,大火烧开转中火,将豌豆焖熟;

【初春的绿意】小炒豌豆的做法步骤:7

7、调入适量盐,翻炒均匀;关火起锅。

菜谱简介

豌豆成熟的时节是夏初~~~可只要保存得当,初春也能吃到新鲜的豌豆~~豌豆成熟时,将豌豆剥掉豌豆壳,用食品袋分袋装好,冷冻存储即可~~~当然啦,不剥壳储存是最好的,但是我家的冰箱不够大,而且塞满了其他食物,能有点空间储存去壳的豌豆都要谢天谢地了~~做这道菜的时候,我先生放了点生抽。因为他觉得不放生抽,做出来的菜会么盐么味~~建议最好不要放生抽,如果和我先生一样的看法,就适量放一点点生抽吧,否则成品不会太好看哦~~

小诀窍

1、可以不调入生抽;

小常识

豌豆挑选技巧

挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

平和质体质;

一般人群均可食用。

豌豆如何保存

半年,买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。把豌豆皮剥开,将豌豆(千万不要用水清洗,剥出后直接保存)放进袋子里,密封好以后,平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子挤在一起)放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻就行啦。想吃的时候,拿出来,放在室温自然解冻,大概5分钟就可以用了。