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蒜蓉虾仁西兰花的做法

蒜蓉虾仁西兰花

食谱序号:18732

更新时间:2019-07-11

主料

虾仁(10个),西兰花(半颗)

辅料

大蒜(6瓣),精盐(少许),鸡精(少许),蚝油(少许),食用油(少许)

厨具

炒锅

步骤

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:1

1、准备食材,西兰花切小块用开水焯一下后捞出沥干水分

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:2

2、虾仁在后背开一刀去除虾线,洗净备用

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:3

3、大蒜切成细末

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:4

4、锅内放少许食用油,小火烧至5成热时放入蒜末煸香

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:5

5、放入西兰花继续翻炒2分钟

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:6

6、将虾仁放入,中火炒熟

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:7

7、放入少许蚝油、精盐、加鸡精调味

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:8

8、成品图

蒜蓉虾仁西兰花的做法步骤:9

9、成品图

菜谱简介

西兰花除了有抗癌作用以外,还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力,对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

小常识

虾仁挑选技巧

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

西兰花挑选技巧

选购时,以花球表面密集者为佳,愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的作用

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

平和质体质;

一般人群均可食用。

西兰花如何保存

3-7天,将西兰花放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。