当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 红茶鸡的做法

红茶鸡的做法

红茶鸡

食谱序号:18714

更新时间:2019-07-11

主料

鸡(一只),大米(30克),红糖(25克),红茶(25克),姜(15克),葱(10克),五香粉(1茶匙),盐(1茶匙),料酒(1汤匙),老抽(1汤匙),蜂蜜(1汤匙),香油(适量)

辅料

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

茶膳——红茶鸡的做法步骤:1

1、鸡洗净,并擦干水份,备用。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:2

2、姜片切好,葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:3

3、均匀抹好。鸡腹中放少许姜片,腌渍2小时。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:4

4、大米淘洗干净备用。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:5

5、老抽、蜂蜜拌成酱汁。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:6

6、腌好后用清水略做清洗,放锅中,加入葱段、料酒和少许姜片,适量清水大火煮熟。捞出沥水。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:7

7、烤盘铺锡纸,依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:8

8、将酱汁抹于整只鸡上。

茶膳——红茶鸡的做法步骤:9

9、将鸡架在烤架上,放在烤盘的上一层,预热230度,中层,上下火,30分钟左右,根据自己的喜欢,我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟,鸡表皮上色后即可取出,刷少许香油即可。

菜谱简介

茶不止于饮,入菜食之方知茶香意浓。

小常识

大米挑选技巧

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有稻米特有的清香味,则表明稻米存放的时间过久,不宜选购。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米如何保存

数月

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

蜂蜜挑选技巧

识别掺假蜂蜜:

1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

一般人群均可食用

1. 适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用;

蜂蜜如何保存

置阴凉处。