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木耳炒荷兰豆的做法

木耳炒荷兰豆的做法

菜谱序号:18683

菜谱名称:木耳炒荷兰豆

更新时间:2019-07-11

主料

荷兰豆(200g),木耳(15g),香肠(1块)

辅料

食用油(25ml),葱(1段),姜(1块),蒜(2颗),酱油(10ml),醋(少许),盐(2g),味精(1g)

厨具

炒锅

步骤

木耳炒荷兰豆的做法步骤:1

1、香肠切片,葱姜蒜如图处理好

木耳炒荷兰豆的做法步骤:2

2、木耳提前泡发,撕成小朵

木耳炒荷兰豆的做法步骤:3

3、荷兰豆洗干净备用

木耳炒荷兰豆的做法步骤:4

4、锅内放油烧热,放葱姜炒香

木耳炒荷兰豆的做法步骤:5

5、放入荷兰豆翻炒

木耳炒荷兰豆的做法步骤:6

6、放入木耳

木耳炒荷兰豆的做法步骤:7

7、放酱油

木耳炒荷兰豆的做法步骤:8

8、放入少许醋

木耳炒荷兰豆的做法步骤:9

9、放入盐炒匀

木耳炒荷兰豆的做法步骤:10

10、放入香肠翻炒均匀

木耳炒荷兰豆的做法步骤:11

11、放入蒜片炒匀即可

木耳炒荷兰豆的做法步骤:12

12、盛入盘中

菜谱简介

荷兰豆又叫豌 豆、小寒豆、淮豆等,是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆性平、味 甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效,经常食用荷兰豆对有脾胃虚弱、小 腹胀满、产后乳汁不下以及烦热口渴等症状的病人有一定的疗效。我个人特别喜欢用荷兰豆做菜,喜欢它脆脆的口感。

小诀窍

木耳提前泡发。荷兰豆一定要炒熟。香肠什么牌子的都可以。

小常识

荷兰豆挑选技巧

荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的。

荷兰豆做法技巧

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。

2.荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。

荷兰豆的作用

清肠、防止便秘;

增强机体免疫功能、抗癌防癌;

美容、祛除面部黑斑。

木耳挑选技巧

优质木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。