当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 电饭锅红烧肉的做法
电饭锅红烧肉的做法
更新时间：2019-07-11
菜谱名称：电饭锅红烧肉
菜谱序号：18591
主料
五花肉(500克)
辅料
老抽(半勺)，葱(一根)，蒜子(3个)，盐(少许)，姜(1小块)，小红辣椒(1个)，料酒(适量)，开水(适量)，冰糖(适量)，生抽(1勺)，八角(3颗)，食用油(少许)
厨具
电饭煲
步骤
1、准备好食材
2、将夹心五花肉用清水洗净
3、用刀切成2公分左右的块
4、锅内倒入少许油，放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。
5、将五花肉入锅
6、加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。
7、倒入开水煮开用勺子去掉浮沫
8、水量只要把肉淹没就行，放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事，不用管它。
9、差不多一个钟头左右开始收汁了，注意下面烧焦。如果快收好，立刻跳至保温，因为里面余热大。
10、起锅装盘
11、谗言欲滴的红烧肉准备享用吧！
12、成品图
13、成品图
菜谱简介
红烧肉是办酒席必不可少的一道菜，用精选的五花夹心肉制作，肥中有瘦，入口即化。男女老少都很喜欢又可以解馋的一道美食。
小诀窍
做红烧肉我用电饭锅做，省事省时方便又入味，如果带蒸气的可以蒸米饭的，一举两得，不用再去煮饭了，用饭盒和底深凹的盘子都可以。米的水量和平时煮饭时差不多就行了。
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
