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砂锅啤酒鸭的做法

更新时间：2019-07-11

菜谱名称：砂锅啤酒鸭

菜谱序号：18472

新鲜鸭子(1只)，大蒜(3个)，香蒜叶(3颗)，红辣椒(1个)，干辣椒(3个)，姜片(3块)，啤酒(500g)

植物油(2勺)，盐(5g)，老抽(1勺)，生抽(1勺)，料酒(1勺)

砂锅

1、材料准备好

2、鸭子斩大块冷水放料酒姜片绰水，水滚立马捞出来冲洗干净沥干水分。

3、平底锅放植物油放干辣椒，大蒜粒，姜片煸香

4、将鸭块平铺大火煸至两面金黄色

5、放入老抽生抽拌匀

6、移至砂锅放入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨1个小时

7、放入红辣椒，大蒜头加适量盐

8、放入蒜叶拌匀即可

9、超级美味哦

今天做的啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益，最适合春季和冬季了。而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一哦，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，只留下香气哦。

鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好，鸭块放料酒姜片绰水可以去腥，啤酒我用的500克大瓶的。

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚