当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 火锅鸡的做法

火锅鸡的做法

火锅鸡的做法

菜谱序号:17566

菜谱名称:火锅鸡

更新时间:2019-07-10

主料

鸡腿(适量),翅根(适量),葱头(适量),香菇(适量),黄豆芽(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

自制火锅鸡的做法步骤:1

1、鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。

自制火锅鸡的做法步骤:2

2、准备好调料

自制火锅鸡的做法步骤:3

3、葱头切断,香菇随自己心意切就好

自制火锅鸡的做法步骤:4

4、锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇

自制火锅鸡的做法步骤:5

5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

自制火锅鸡的做法步骤:6

6、鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

自制火锅鸡的做法步骤:7

7、锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟

自制火锅鸡的做法步骤:8

8、豆芽洗净汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大火煮开

自制火锅鸡的做法步骤:9

9、切好的蒜末,放醋,香油,麻油调味

自制火锅鸡的做法步骤:10

10、煮的时间越久越入味

自制火锅鸡的做法步骤:11

11、可以吃了...很好吃哦!

菜谱简介

前几天下雨,妹妹提议我做火锅鸡,小试牛刀了一下,(*^__^*) 嘻嘻……

小常识

鸡腿挑选技巧

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃