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家常牛肉火锅怎么做

家常牛肉火锅的做法

菜谱序号:17546

菜谱名称:家常牛肉火锅

更新时间:2019-07-10

主料

牛肉(750克)

辅料

豆腐(2块),豆腐果(150克),腐竹(100克),粉丝(3把),生菜(2棵),大白菜(半棵),炸丸子(适量),蟹肉棒(适量),金针菇(100克),香菇(8朵),锅巴(适量),乌冬面(适量),白萝卜(6个)

厨具

步骤

家常牛肉火锅的做法步骤:1

1、牛肉洗净切大块。

家常牛肉火锅的做法步骤:2

2、入开水中汆烫,洗去浮沫和血水。

家常牛肉火锅的做法步骤:3

3、陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包;生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。

家常牛肉火锅的做法步骤:4

4、牛肉放入高压锅,调料包放在中间;加2/3的水。

家常牛肉火锅的做法步骤:5

5、倒入酱油、料酒,调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。

家常牛肉火锅的做法步骤:6

6、高压锅煮开25分钟。

家常牛肉火锅的做法步骤:7

7、切成滚刀块的白萝卜。

家常牛肉火锅的做法步骤:8

8、鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过;蟹肉棒、炸丸子。

家常牛肉火锅的做法步骤:9

9、洗净的生菜。

家常牛肉火锅的做法步骤:10

10、菌菇:金针姑、香菇。

家常牛肉火锅的做法步骤:11

11、洗净撕开的大白菜。

家常牛肉火锅的做法步骤:12

12、主食:原味锅巴、乌冬面。

家常牛肉火锅的做法步骤:13

13、水发好的粉丝。

家常牛肉火锅的做法步骤:14

14、牛肉晾凉切片,汤捞出调料包等,作为火锅汤料。

家常牛肉火锅的做法步骤:15

15、再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开,就可以涮蔬菜了。

家常牛肉火锅的做法步骤:16

16、开始涮菜了。

家常牛肉火锅的做法步骤:17

17、美味火锅热乎乎。

家常牛肉火锅的做法步骤:18

18、大家开吃吧。

菜谱简介

刚刚入秋,就感到有一丝寒意,天冷的时候莫过于吃上热乎乎的火锅,一家人围坐在一起,无比幸福,其实,幸福就这么简单。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。