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麻辣猪手火锅的做法

麻辣猪手火锅的做法

更新时间:2019-07-09

菜谱名称:麻辣猪手火锅

菜谱序号:17443

主料

猪手(适量),黄豆(适量),史云生原汁上汤(适量)

辅料

枸杞(适量),生姜(适量),五香辣椒粉(适量),豆豉(适量)

厨具

高压锅、汤锅

步骤

麻辣猪手火锅的做法步骤:1

1、主料备用。

麻辣猪手火锅的做法步骤:2

2、黄豆泡发。

麻辣猪手火锅的做法步骤:3

3、切成块的猪手,焯水。

麻辣猪手火锅的做法步骤:4

4、冲洗干净。

麻辣猪手火锅的做法步骤:5

5、高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。

麻辣猪手火锅的做法步骤:6

6、放入猪手。

麻辣猪手火锅的做法步骤:7

7、炖至猪肉酥烂。

麻辣猪手火锅的做法步骤:8

8、枸杞泡发。

麻辣猪手火锅的做法步骤:9

9、下入泡好的枸杞,再炖五分钟。

麻辣猪手火锅的做法步骤:10

10、炖好的猪手捞出备用。

麻辣猪手火锅的做法步骤:11

11、油锅烧热,下入豆豉和五香辣椒粉,炒出香味。

麻辣猪手火锅的做法步骤:12

12、下入炖熟的猪手,翻炒均匀。

麻辣猪手火锅的做法步骤:13

13、史云生原汁高汤一盒。

麻辣猪手火锅的做法步骤:14

14、加入适量的高汤,(也可以用炖猪手的原汤。)

麻辣猪手火锅的做法步骤:15

15、煮开后,倒入涮火锅的锅里,调入适量的盐即可。

菜谱简介

锅底里用的五香辣椒粉,是我自己磨的,用了红尖椒,青花椒,花生,芝麻等,喜欢的同学可以看我前边的日志,有详细的做法。豆豉是朋友送的,自己家做的,味道很浓郁。其实锅底自己做,吃起来还是比较的放心。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣