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香辣柠檬鸡火锅的做法

香辣柠檬鸡火锅的做法

菜谱序号:17434

菜谱名称:香辣柠檬鸡火锅

更新时间:2019-07-09

主料

三黄鸡(1只)

辅料

苦菊(适量),生抽(适量),鱼丸(适量),木耳(适量),柠檬(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:1

1、准备好食材。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:2

2、把所用的辅料食材处理干净。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:3

3、准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:4

4、葱切段,姜切片。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:5

5、把三黄鸡去膛洗净,斩成块。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:6

6、下入开水中焯水后沥干水分。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:7

7、另起锅注入油,下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:8

8、再加入葱姜炒香。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:9

9、下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:10

10、烹入料酒,加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水,大火烧开。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:11

11、将锅中的所用食材倒入火锅中。加热。

香辣柠檬鸡火锅的做法步骤:12

12、加热,待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

菜谱简介

喜欢吃辣的食物,但是又怕上火,脸上还容易起包包。 在火汤底中加入适量的鲜柠檬,即能增鲜美味又有效的去火 祛包还能给火锅带来一丝清爽。柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。

小诀窍

辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。

小常识

三黄鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

三黄鸡的作用

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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三黄鸡食用禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。