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双豆猪尾小锅的做法

双豆猪尾小锅的做法

菜谱序号:17359

菜谱名称:双豆猪尾小锅

更新时间:2019-07-09

主料

猪尾(3根),猪大棒骨(2个)

辅料

水泡黄豆(适量),熟黑豆(适量),清水(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

双豆猪尾小锅的做法步骤:1

1、用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净

双豆猪尾小锅的做法步骤:2

2、用面碱洗净猪大棒骨,凉水洗净

双豆猪尾小锅的做法步骤:3

3、将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水,洗净

双豆猪尾小锅的做法步骤:4

4、焯好好放入煮锅,加水放煮料,大火烧开,撇除杂质

双豆猪尾小锅的做法步骤:5

5、煮到能用筷子扎动猪尾时,从锅里捞出备用,小火接续煮棒骨

双豆猪尾小锅的做法步骤:6

6、煮1-2个小时后,汤煮好,放少许盐调味即可,备用

双豆猪尾小锅的做法步骤:7

7、黄豆泡8个小时,黑豆煮熟

双豆猪尾小锅的做法步骤:8

8、葱姜蒜准备好

双豆猪尾小锅的做法步骤:9

9、热锅放油,放入葱姜蒜煸香,放入黄豆和猪尾,翻炒

双豆猪尾小锅的做法步骤:10

10、放入黑豆

双豆猪尾小锅的做法步骤:11

11、再放入花椒面,盐,红油,老抽,醋,白糖,小火翻炒均匀

双豆猪尾小锅的做法步骤:12

12、放入平齐清水,大火烧开

双豆猪尾小锅的做法步骤:13

13、盖上锅盖小火焖煮30分钟,淋上红油和香油即可出锅

双豆猪尾小锅的做法步骤:14

14、配菜:焯水小油菜和魔芋丝结

双豆猪尾小锅的做法步骤:15

15、成品图

小常识