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苏式虾肉小馄饨的做法

苏式虾肉小馄饨的做法

菜谱序号:16857

菜谱名称:苏式虾肉小馄饨

更新时间:2019-07-08

主料

基围虾(适量),小馄饨皮(适量)

辅料

鸡蛋(适量),紫菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

苏式虾肉小馄饨的做法步骤:1

1、材料图

苏式虾肉小馄饨的做法步骤:2

2、基围虾去壳

苏式虾肉小馄饨的做法步骤:3

3、剁成虾泥,加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉,加微量盐调味

苏式虾肉小馄饨的做法步骤:4

4、取小馄饨皮一张,把虾肉放中间,如图捏紧四周的馄饨皮

苏式虾肉小馄饨的做法步骤:5

5、鸡蛋一个摊成蛋皮,切丝备用

苏式虾肉小馄饨的做法步骤:6

6、水烧开,下小馄饨,煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来,小馄饨皮很薄,很容易烂

苏式虾肉小馄饨的做法步骤:7

7、捞起来放到提前准备好的高汤里,撒上蛋丝和紫菜.

小常识

基围虾挑选技巧

虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。