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炸双色筒的做法

炸双色筒的做法

菜谱序号:16483

菜谱名称:炸双色筒

更新时间:2019-07-06

主料

紫薯(400克),土豆(400克),面包糠(100克),威化纸(10张),鸡蛋(2个),咸蛋黄(3个)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

炸双色筒的做法步骤:1

1、紫薯,土豆,咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。

炸双色筒的做法步骤:2

2、蒸好后分别制成泥,紫薯内放入白糖,土豆内放入蛋黄,分别搅拌均匀,

炸双色筒的做法步骤:3

3、分别分成大小均匀的小剂子。

炸双色筒的做法步骤:4

4、一碗里放入两个鸡蛋打散。

炸双色筒的做法步骤:5

5、取威化纸(江米做的)

炸双色筒的做法步骤:6

6、分别把不同的剂子放在威化纸一端

炸双色筒的做法步骤:7

7、在沾鸡蛋液

炸双色筒的做法步骤:8

8、两头也要沾满鸡蛋

炸双色筒的做法步骤:9

9、在沾面包糠

炸双色筒的做法步骤:10

10、全部做好后放盘中

炸双色筒的做法步骤:11

11、放入油锅中五成热炸制 ,表面定型就好,炸制1分钟。

菜谱简介

简单的食材 大方的做法 精细的菜式

小常识

紫薯挑选技巧

1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

2.外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。