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马兰头拌豆干的做法

马兰头拌豆干

食谱序号:1621

更新时间:2019-04-15 23:26:17

主料

马兰头(适量),五香豆干(适量),枸杞(适量)

辅料

厨具

汤锅

步骤

【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤1

1、马兰头择好,洗净(马兰头长得矮,离泥土近,一定要每片叶子都洗到,不然上面泥很重)。2,放开水里焯1-2分钟沥出。

【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤2

2、放开水里焯1-2分钟沥出。

【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤3

3、挤开水分切碎。

【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤4

4、豆干放水里焯2分钟沥出切碎。

【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤5

5、枸杞洗净用开水泡好。

【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤6

6、把三种食材放一起,加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。

菜谱简介

很多人都爱吃马兰头,不仅仅是因为马兰头口味好,更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平,味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处, 中医 认为马兰头性味辛凉、微寒,有 清热解毒 、凉血止血、利湿消肿之功效。 我们家的人都很爱吃马兰头,最爱的是拌豆干,而且要买如图的这种五香豆干,加上马兰头的清香,在早上拌来下粥也很不错,我这几天咽炎发了,几乎天天吃,这个季节吃正是时候哈

小常识

马兰头做法技巧

烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。

马兰头的作用

明目,温肺,心脏疾病,健脾,和胃,润肠

孕妇、产后人群应忌食或少食;

枸杞挑选技巧

通过以下5种方法多观察多尝试一下即可:

1.比外观-中宁枸杞长扁型在外观上,中宁枸杞是长扁型,而其他枸杞的则多为短圆型;

2.看颜色-中宁枸杞暗紫色中宁枸杞的颜色为暗紫色,同时中宁枸杞尖端蒂处是白色,比较容易和其他枸杞区别;

3.测比重-中宁枸杞冲茶多会浮在上面中宁枸杞放在透明的开水杯里,一般不会很快沉底;

4.捏一捏-中宁枸杞不结块百看不如一捏,抓一把枸杞到手里面轻轻一捏,再松手,中宁枸杞不会结块,会很容易散开;五、尝一尝-中宁枸杞甘甜不腻口品尝一下枸杞的味道,中宁枸杞甘甜但不会太甜,口感纯正无苦涩和其他异味。

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老,延长寿命。

2、枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用,可降低血清谷丙转氨酶 ,促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究,实验结果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。这是因为,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实,枸杞能提高人体免疫力,在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用,促进造血功能恢复,升高周围血的白细胞数,对机体产生保护作用。

痰湿质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

枸杞如何保存

半年

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