当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 培根炒秋葵的做法

培根炒秋葵的做法

培根炒秋葵的做法

菜谱序号:16

菜谱名称:培根炒秋葵

更新时间:2019-03-23

主料

培根(适量),秋葵(适量),红、黄彩椒(适量)

辅料

盐(适量),姜片(2片),蒜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤1

1、秋葵焯水2分钟,出锅过入冷水。

营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤2

2、 红、黄彩椒切丝,姜切2片,蒜头切片,培根切小段。

营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤3

3、 秋葵沥干水切小段。

营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤4

4、锅内放入少量橄榄油(其它油也可以,如果是很肥的培根,油就少点或不放),放入姜片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微缩出油。

营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤5

5、 加入黄红彩椒一起翻炒。

营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤6

6、加入秋葵同炒约2分钟,可以发现秋葵会出现拉丝的状态。

营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤7

7、加少许清水,调入盐即可,趁热吃哦。

菜谱简介

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有植物伟哥之美誉。现在正是秋葵盛产的时候,一般菜市场也都会有卖的哦。

小诀窍

秋葵焯水可以去掉涩味

小常识

培根挑选技巧

若培根色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有培根应有的熏肉风味,就是优质培根。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

秋葵挑选技巧

形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩,长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

秋葵的作用

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良