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蜜汁肉脯的做法

蜜汁肉脯的做法

菜谱序号:15387

菜谱名称:蜜汁肉脯

更新时间:2019-07-03

主料

猪里脊肉(210克),绵白糖(7克),椴树蜜(17克),花生油(3克)

辅料

盐(少许),料酒(少许),老抽(少许),生抽(适量),蚝油(少许),胡椒粉(少许)

厨具

电烤箱

步骤

蜜汁肉脯的做法步骤:1

1、猪里脊肉剁碎。

蜜汁肉脯的做法步骤:2

2、放入所有调味料。

蜜汁肉脯的做法步骤:3

3、顺一个方向搅拌均匀,腌制半小时。

蜜汁肉脯的做法步骤:4

4、将腌制好的猪肉糜放入烤布上,用橡皮刮刀稍微平铺开来。

蜜汁肉脯的做法步骤:5

5、铺上一层保鲜膜。

蜜汁肉脯的做法步骤:6

6、用擀面杖和刮板配合使用,将猪肉糜擀薄擀均匀。

蜜汁肉脯的做法步骤:7

7、掀开保鲜膜,表面刷蜂蜜水,撒上芝麻。(蜂蜜比较稠不好抹开,可兑少许水使用)

蜜汁肉脯的做法步骤:8

8、烤箱中层180度20分钟,20分钟后将猪肉块翻面,将底部也抹上一层蜂蜜水,放入烤网上继续烘烤15分钟。

蜜汁肉脯的做法步骤:9

9、取出切块。

蜜汁肉脯的做法步骤:10

10、装盘。

菜谱简介

记得第一次吃肉脯还是十年前,口感焦香,甜蜜。那时候吃一次肉脯都十分难得,老公每次去上海才会带一包回来。一家人在一起津津有味地吃着,其乐融融。一晃十年过去了,如今儿子也有八岁了。每天放学后要在外学乒乓球一个半小时,到家已将近六点钟,于是做些小食给孩子备着,中场休息时吃上几块垫吧垫吧肚子,不至于让孩子饿着。

小常识

绵白糖挑选技巧

白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。含有杂质等,外观不洁白,成团的品质较差。

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;

2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

绵白糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效