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咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋

食谱序号:15374

更新时间:2019-07-03

主料

鸭蛋(30个),盐(1500克),白酒(300ml)

辅料

厨具

其它

步骤

立夏:咸鸭蛋的做法步骤:1

1、鸭蛋洗净

立夏:咸鸭蛋的做法步骤:2

2、每一个鸭蛋都在白酒里滚一圈放入罐中

立夏:咸鸭蛋的做法步骤:3

3、滚好的鸭蛋盖上盖子闷一晚上,方便鸭蛋出油

立夏:咸鸭蛋的做法步骤:4

4、水烧开,水:盐=1:5搅入盐,待水晾凉,倒入鸭蛋淹没,密封保存45天即可。

立夏:咸鸭蛋的做法步骤:5

5、成品001

立夏:咸鸭蛋的做法步骤:6

6、成品002

菜谱简介

下午,我在爷爷家小院旁的水泥板上用棍子戳石缝里的草。那天不热,太阳忽隐忽现,风不凉也不热,阳光斜着照进院角煤棚时,爸爸提着个白色袋子从过道走进来,我蹲在地上,抬头问爸爸袋子里是什么,爸说:咸鸭蛋。 咸鸭蛋?干嘛的?我没有停下戳木棍的手继续追问 今天立夏了嘛,立夏要吃。爸爸一边走进厨房一边回答我。 这便是我第一次把立夏和咸鸭蛋建立起连接,以后见到咸鸭蛋便知立夏了。

小常识

鸭蛋做法技巧

鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

鸭蛋的作用

大补虚劳、

滋阴养血、

润肺美肤、

膈热、

咳嗽、

喉痛、

齿痛、

泄疾。

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

鸭蛋如何保存

1个月内,夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。