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麻辣啤酒小龙虾的做法

麻辣啤酒小龙虾

食谱序号:15369

更新时间:2019-07-03

主料

龙虾(1000克)

辅料

胡萝卜(1个),青椒(1个),小红辣椒(10个),料酒(2匙),大葱(1段),生姜(1块),八角(5克),花椒(5克),啤酒(500克)

厨具

炒锅

步骤

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:1

1、用刷子刷洗龙虾的腹部.可以用牙刷!这样会比较干净

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:2

2、抓住龙虾尾部中间的那条

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:3

3、一扭一拉!把虾线拔出清楚

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:4

4、可以把龙虾的头剪掉!剩下虾黄!剪头的时候一并会把虾胃清理掉!这样会更干净

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:5

5、准备好材料

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:6

6、水煮开.龙虾焯一下!撇去浮沫!

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:7

7、捞出龙虾备用

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:8

8、锅中热油下红辣椒、生姜、花椒、八角爆香

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:9

9、再加入葱段炒出香味

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:10

10、然后下入龙虾!加适量盐爆炒

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:11

11、加入蒜瓣!!放适量生抽

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:12

12、再倒入啤酒!最好刚好没过龙虾,煮半个小时左右!煮就一点会比较入味

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:13

13、出锅!

小常识

龙虾挑选技巧

挑鲜活个大的,表面看着明亮,虾身硬挺的为好。雌虾更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺,如果有那就是雌龙虾。

龙虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

龙虾的作用

补肾壮阳

;通乳抗毒

;养血固精

;化瘀解毒

;益气滋阳

;通络止痛

;开胃化痰

龙虾如何保存

2-3天